Desarrollo de panificados libres de gluten adicionados con fibra: aplicación de un subproducto de la industria de jugo de manzana

Fil: Rocha Parra, Andres F. Universidad Nacional de La Plata; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rocha Parra, Andrés F.
Otros Autores: Ferrero, Cristina
Lenguaje:Español
Publicado: 2016
Materias:
Panificados libres de gluten
Fibra dietaria
Subproductos agroindustriales
.::Ciencias Exactas y Naturales::Ciencias Biológicas
Acceso en línea:https://rid.unrn.edu.ar/jspui/handle/20.500.12049/2644
http://hdl.handle.net/10915/52434
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN) de Universidad Nacional de Río Negro
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