Alternativas de procesamiento mecánico de carpa (Cyprinus Carpio)

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Booman, A., Parin, María Amelia, Zugarramurdi, A., INTI-Mar del Plata, AR, Comisión de Investigaciones Científicas. CIC. La Plata, AR, Centro Regional Sur. INTI-CIC. Mar del Plata, AR, Reunión de Redes
Formato:	conferenceObject
Lenguaje:	Español
Publicado:	INTI-Mar del Plata 2006
Materias:	Pescados Procesos industriales Peces de agua dulce Carnes Huesos Especies pesqueras Equipos industriales Industria pesquera Rendimiento Calidad Color Textura Análisis sensorial Análisis económico Costos de producción Hamburguesas
Acceso en línea:	http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHc66c/4fcc10a3.dir/doc.pdf
Aporte de:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI

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