La textura del queso Goya; comparación entre el método sensorial y métodos reológicos

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Castañeda, R., Cañameras, C., Aranibar, G., Montero, H., INTI- Lácteos. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5
Formato:	conferenceObject
Lenguaje:	Español
Publicado:	INTI 2004
Materias:	Quesos Argentina Quesos de pasta dura Textura Análisis sensorial Propiedades reológicas Variancia
Acceso en línea:	http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHae67/695ed2e6.dir/doc.pdf
Aporte de:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI

Descripción
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