La textura del queso Goya; comparación entre el método sensorial y métodos reológicos

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Castañeda, R., Cañameras, C., Aranibar, G., Montero, H., INTI- Lácteos. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2004
Materias:
Quesos
Argentina
Quesos de pasta dura
Textura
Análisis sensorial
Propiedades reológicas
Variancia
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHae67/695ed2e6.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
id I60-R166HASHae67695ed2e679d0ac09d3
record_format dspace
institution INTI
institution_str I-60
repository_str R-166
collection Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)
language Español
orig_language_str_mv spa
topic Quesos
Argentina
Quesos de pasta dura
Textura
Análisis sensorial
Propiedades reológicas
Variancia
spellingShingle Quesos
Argentina
Quesos de pasta dura
Textura
Análisis sensorial
Propiedades reológicas
Variancia
Castañeda, R.
Cañameras, C.
Aranibar, G.
Montero, H.
INTI- Lácteos. Buenos Aires, AR
Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5
La textura del queso Goya; comparación entre el método sensorial y métodos reológicos
format conferenceObject
author Castañeda, R.
Cañameras, C.
Aranibar, G.
Montero, H.
INTI- Lácteos. Buenos Aires, AR
Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5
author_facet Castañeda, R.
Cañameras, C.
Aranibar, G.
Montero, H.
INTI- Lácteos. Buenos Aires, AR
Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5
author_sort Castañeda, R.
title La textura del queso Goya; comparación entre el método sensorial y métodos reológicos
title_short La textura del queso Goya; comparación entre el método sensorial y métodos reológicos
title_full La textura del queso Goya; comparación entre el método sensorial y métodos reológicos
title_fullStr La textura del queso Goya; comparación entre el método sensorial y métodos reológicos
title_full_unstemmed La textura del queso Goya; comparación entre el método sensorial y métodos reológicos
title_sort la textura del queso goya; comparación entre el método sensorial y métodos reológicos
publisher INTI
publishDate 2004
url http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHae67/695ed2e6.dir/doc.pdf
work_keys_str_mv AT castanedar latexturadelquesogoyacomparacionentreelmetodosensorialymetodosreologicos
AT canamerasc latexturadelquesogoyacomparacionentreelmetodosensorialymetodosreologicos
AT aranibarg latexturadelquesogoyacomparacionentreelmetodosensorialymetodosreologicos
AT monteroh latexturadelquesogoyacomparacionentreelmetodosensorialymetodosreologicos
AT intilacteosbuenosairesar latexturadelquesogoyacomparacionentreelmetodosensorialymetodosreologicos
AT jornadasdedesarrolloeinnovaciontecnologica5 latexturadelquesogoyacomparacionentreelmetodosensorialymetodosreologicos
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820546483126273

Ejemplares similares