Surface hydrophobicity and functional properties of myofibrillar proteins of mantle from frozen stored squid (Illex argentinus) caught either jigging machine or trawling
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| Autores principales: | Mignino, Lorena A., Crupkin, Marcos, Paredi, María E., INTI-Mar del Plata, AR, Comisión de Investigaciones Científicas de la Pcia de Buenos Aires. CIC. La Plata, AR, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Mar del Plata. Balcarce, AR |
|---|---|
| Formato: | article |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
s.e.
2007
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH72fd/b3172273.dir/doc.pdf |
| Aporte de: |
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