Manual de buenas prácticas de manufactura: sector dulces y confituras

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Leiva Rodríguez, María Rocío, Nieto, Sonia, Pilatti, Leonor, Rizzardo, Augusto, Soria, Rosana Ruth, Acosta, María, Salas Alderete, Susana, Cejas, Miriam, Cerchiai, Edgar, Ciurletti, Cristian, Claros, Sonia A., Córdoba, Raúl, García, Luis H., Palacios de Pinetta, Haydee, Sánchez Brizuela, Ricardo, Cavallera, María José, Chávez, Andrea, Parodi, Cecilia Inés, Paz, Silvina, Vittar, Celia, Agriello, Juan José, Jara, Silvia, Locascio, Oreste, Consejo Federal de Inversiones. CFI. Buenos Aires, AR
Formato: other
Lenguaje:Español
Publicado: CFI 2012
Materias:
Confituras
Mermeladas
GMP
Materias primas
Alimentos
Microorganismos
Enfermedades transmitidas por alimentos
Contaminación de alimentos
Conservación de alimentos
Frutas
Membrillos
Nueces
Envases
Bromatología
Instrumentos de medición
Seguridad alimentaria
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH29ec.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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Nieto, Sonia
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Rizzardo, Augusto
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