Almidones nativos vs. almidones modificados: cómo diferenciarlos y clasificarlos por resonancia magnética nuclear de hidrógeno (RMN 1H)

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: López, E. E., Santos, L. N., Feltrinelli, M., INTI-Química. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 5, Desarrollo e innovación tecnológica, alimentos autogenerados
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2004
Materias:
Almidones
Clasificación
Método de identificación
Sustitución
Método de análisis
Resonancia magnética nuclear
Hidrógeno
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH01d5/93640317.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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Desarrollo e innovación tecnológica, alimentos autogenerados
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