Desarrollo de una harina multigrano para panificación

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Apro, Nicolás, Aguilar, Valentina, Canepare, Carlos, Ferreyra, Verónica, Fornés, Damián, Gulivart, Verónica, Orbea, María Marta, Rodríguez López, Julían, Sánchez, Eliseo, INTI-Cereales y Oleaginosas, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 6, Alimentos, desarrollo e innovación
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2007
Materias:
Alimentos funcionales
Harinas
Panificación
Productos de panadería
Cereales
Oleaginosas
Nutrición
Salud
Tratamientos térmicos
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH016f/9480ff2d.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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