Evaluación sensorial de aceitunas verdes de mesa variedad Arauco, elaboradas y fraccionadas en salmuera de concentración variable de sodio y potasio
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INTI
2002
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Aceitunas Análisis sensorial Salmuera Concentración Sodio Potasio Fermentación Cerchiai, E. Riveros, R. Gascón, A. Gracia, V. Santi, A. Maza, M. INTI-Centro Regional Cuyo. lBuenos Aires, AR Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo Jornadas de desarrollo e innovación, 4 Industrialización de alimentos, innovación tecnológica, precompetitivo Evaluación sensorial de aceitunas verdes de mesa variedad Arauco, elaboradas y fraccionadas en salmuera de concentración variable de sodio y potasio |
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