Caracterización del perfil sensorial del quesillo, queso de pasta hilada tradicional del Noroeste Argentino

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Nieto, I., Oliszewski, R., Aimar, B., Picotti, J., INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, Facultad de Agronomía y Zootecnia, Universidad Nacional de Tucumán, AR, TecnoINTI 2013
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2013
Materias:
Quesos
Análisis sensorial
Noroeste Argentino
Tucumán, Argentina
Quesería
Sabor
Olor
Aroma
Textura
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH011d/40e7e0cf.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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