Desarrollo de productos de panadería con bajo y sin contenido de sal

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Apro, Nicolás J., Aguilar, Valentina, Blasco, Ramiro, Ferreyra, Verónica, Gil, Guillermo P., Gulivart, Verónica L., Orbea, María Marta, INTI-Cereales y Oleaginosas.PTM. Buenos Aires, AR, INTI-Cereales y Oleaginosas. 9 de Julio, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 6, Alimentos, transferencia de tecnología de apropiación colectiva
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2007
Materias:
Productos de panadería
Cloruro de sodio
Sales
Salud
Panes
Valor nutritivo
Consumidores
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH0104/e205341d.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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