Evaluación del perfil de compuestos orgánicos volátiles en uvas y vinos blancos de variedades criollas de Argentina
Actualmente, los mercados del mundo han puesto su mirada en los vinos de variedades autóctonas, por su aporte a la identidad vitivinícola de una región y por la calidad enológica que han mostrado tener en relación con los cepajes tradicionales. Mendoza posee una de las colecciones de vides autóctona...
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| Autores principales: | Assof, Mariela, Sari, Santiago, Fanzone, Martín, Bolcato, Esteban, De Biazi, Federico, Jofré, Viviana, Segatore, Celeste, Rimondini, Guadalupe, Torres, Rocío, Palazzo, María Elena, Prieto, Jorge |
|---|---|
| Formato: | Artículo de Divulgación |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3450 |
| Aporte de: |
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