TPP 15 terneza y grasa intramuscular de carne de bovinos y bubalinos del Nordeste argentino

El búfalo es una herramienta en el desarrollo actual de la ganadería de la región noreste argentino (NEA), donde el incremento anual fue del 12,7% en los últimos 40 años, por condiciones agroecológicas apropiadas para la especie. La textura y palatabilidad de la carne no difiere en forma apreci...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Rébak, Gladis Isabel, Capellari, Adriana, Navarro Krilich, Lía Macarena, Obregón, Gladys Roxana Elizabeth, Patiño, Exequiel María, Vazquez, L. M.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Asociación Argentina de Producción Animal 2025
Materias:
Carne de bovinos
Carne bubalinos
Grasa intramuscular
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/59431
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste
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