Documentando saberes de un cultivo ancestral : la yerba mate

Esta presentación tiene la intención de comunicar la elaboración de la obra titulada “Yerba Mate. Reseña Histórica y Estadística, Producción e Industrialización en el siglo XXI”. El presente, organizado en 16 capítulos, por especialistas pertenecientes a diferentes instituciones del sector yerbater...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Medina, Ricardo Daniel, Burgos, Ángela María, Capellari, Pablo Leandro
Formato: Congreso
Lenguaje:Español
Publicado: Instituto de Cultura de Corrientes. Dirección de Patrimonio Cultural 2025
Materias:
Yerba mate
Cultivo
Industrialización
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/58743
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste
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spelling I48-R184-123456789-587432025-10-11T21:42:21Z Documentando saberes de un cultivo ancestral : la yerba mate Medina, Ricardo Daniel Burgos, Ángela María Capellari, Pablo Leandro Yerba mate Cultivo Industrialización Esta presentación tiene la intención de comunicar la elaboración de la obra titulada “Yerba Mate. Reseña Histórica y Estadística, Producción e Industrialización en el siglo XXI”. El presente, organizado en 16 capítulos, por especialistas pertenecientes a diferentes instituciones del sector yerbatero argentino; pretende principalmente actualizar bibliografía de consulta sobre la Yerba Mate y temas relacionados; comprende una descripción de la historia y origen del cultivo, sus aspectos morfológicos, fisiológicos y químicos, continuando con las técnicas de manejo más difundidas en la actualidad. Además, 25 pretende identificar las adversidades más importantes y el proceso de industrialización. Contiene también un capítulo especial sobre conservación de germoplasma del género Ilex que busca concientizar sobre la importancia de preservar estos recursos para las generaciones futuras. Fue elaborado en el marco del "Programa de Asistencia Técnica para Pequeños Productores Yerbateros" vigente durante el año 2017 en la Provincia de Corrientes, República Argentina. Palabras claves: Yerba Mate, cultivo e industrialización. 2025-10-09T11:44:25Z 2025-10-09T11:44:25Z 2018-05-30 Congreso Medina, Ricardo Daniel, Burgos, Ángela María y Capellari, Pablo Leandro, 2018. Documentando saberes de un cultivo ancestral : la yerba mate. En: II Congreso de Patrimonio Cultural y Nacional. Corrientes: Instituto de Cultura de Corrientes. Dirección de Patrimonio Cultural, p. 24-25. 978-987-28019-8-4 http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/58743 spa openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ application/pdf p. 24-25 application/pdf Instituto de Cultura de Corrientes. Dirección de Patrimonio Cultural
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