Evolución temporal de variables cuali-cuantitativas de siete clones de mandioca (Manihot esculenta crantz)
La mandioca (Manihot esculenta Cranz) es un cultivo que por su plasticidad se adapta a diferentes condiciones ambientales, posee versatilidad (es rústico), no es exigente en cuanto a fertilidad de suelo y clima, en la provincia de Corrientes se ve favorecido por los suelos profundos y sueltos lo...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Trabajo final de grado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Agrarias
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/58505 |
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I48-R184-123456789-585052025-09-05T14:16:14Z Evolución temporal de variables cuali-cuantitativas de siete clones de mandioca (Manihot esculenta crantz) Zacarías Gonzáles, Cristina Marlene Burgos, Ángela María Evolución temporal Clones de mandioca Manihot esculenta Crantz La mandioca (Manihot esculenta Cranz) es un cultivo que por su plasticidad se adapta a diferentes condiciones ambientales, posee versatilidad (es rústico), no es exigente en cuanto a fertilidad de suelo y clima, en la provincia de Corrientes se ve favorecido por los suelos profundos y sueltos lo que permite un buen desarrollo de raíces. Tanto las raíces como las hojas de la mandioca pueden ser utilizadas en la alimentación humana y animal. Las primeras son una fuente importante de hidratos de carbono, y la segunda de proteínas, minerales y vitaminas. El objetivo de este trabajo fue evaluar cuantitativa y cualitativamente en el tiempo la producción y calidad de siete clones de mandioca, denominados Verde Santa Ana, Amarilla Marcelo, Palomita, Blanca de Santa Catalina, Rocha, Ramada Paso y Yerutí. Para ello, se realizó un ensayo en el Campo Didáctico y Experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNNE en el Dpto. Capital de la Provincia de Corrientes que se extendió entre al año 2017 y 2019. Se estudiaron variaciones temporales (entre los 6 y 18 meses después de la plantación) de la biomasa total y su partición a tallos, hojas y raíces; la calidad industrial de raíces a través de la medición de los porcentajes de almidón y de materia seca y la calidad culinaria de raíces a través de los tiempos de cocción. Finalmente, se evaluó la calidad nutricional de las hojas porsu aporte proteico a través de determinaciones químicas. Los resultados obtenidos indicaron diferencias significativas entre clones en el tiempo y las aptitudes de los mismos para los diferentes destinos potenciales de producción. Se destacaron por rendimiento de raíces totales y de almidón (kg ha-1 ) los cvs. Rocha, Verde Santa Ana y Amarilla Marcelo. Los clones que presentaron buena calidad culinaria, hasta el mes de mayo fueron Amarilla Marcelo, Palomita y Blanca de Santa Catalina e inclusive hasta el mes de junio en los dos últimos clones. Los cvs. Verde Santa Ana y Rocha obtuvieron buen rendimiento de follaje seco (kg ha-1 ) y de proteína bruta (kg ha-1 ) destacándose para fines forrajeros. 2025-08-28T13:42:33Z 2025-08-28T13:42:33Z 2020 Trabajo final de grado Zacarías Gonzáles, Cristina Marlene, 2020. Evolución temporal de variables cuali-cuantitativas de siete clones de mandioca (Manihot esculenta crantz). Trabajo final de grado. Corrientes: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Agrarias. http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/58505 spa openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ application/pdf 42 p. application/pdf Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Agrarias |
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La mandioca (Manihot esculenta Cranz) es un cultivo que por su plasticidad se adapta a
diferentes condiciones ambientales, posee versatilidad (es rústico), no es exigente en cuanto a
fertilidad de suelo y clima, en la provincia de Corrientes se ve favorecido por los suelos
profundos y sueltos lo que permite un buen desarrollo de raíces. Tanto las raíces como las hojas
de la mandioca pueden ser utilizadas en la alimentación humana y animal. Las primeras son una
fuente importante de hidratos de carbono, y la segunda de proteínas, minerales y vitaminas.
El objetivo de este trabajo fue evaluar cuantitativa y cualitativamente en el tiempo la producción
y calidad de siete clones de mandioca, denominados Verde Santa Ana, Amarilla Marcelo,
Palomita, Blanca de Santa Catalina, Rocha, Ramada Paso y Yerutí. Para ello, se realizó un ensayo
en el Campo Didáctico y Experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNNE en el Dpto.
Capital de la Provincia de Corrientes que se extendió entre al año 2017 y 2019.
Se estudiaron variaciones temporales (entre los 6 y 18 meses después de la plantación) de la
biomasa total y su partición a tallos, hojas y raíces; la calidad industrial de raíces a través de la
medición de los porcentajes de almidón y de materia seca y la calidad culinaria de raíces a través
de los tiempos de cocción. Finalmente, se evaluó la calidad nutricional de las hojas porsu aporte
proteico a través de determinaciones químicas.
Los resultados obtenidos indicaron diferencias significativas entre clones en el tiempo y las
aptitudes de los mismos para los diferentes destinos potenciales de producción. Se destacaron
por rendimiento de raíces totales y de almidón (kg ha-1
) los cvs. Rocha, Verde Santa Ana y
Amarilla Marcelo. Los clones que presentaron buena calidad culinaria, hasta el mes de mayo
fueron Amarilla Marcelo, Palomita y Blanca de Santa Catalina e inclusive hasta el mes de junio
en los dos últimos clones. Los cvs. Verde Santa Ana y Rocha obtuvieron buen rendimiento de
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