Compuestos polifenólicos en vainas de legumbres del Nordeste Argertino

Las especies de legumbres Mucuna pruriens y Cajanus cajans, son cultivadas en la región del Nordeste Argentino (NEA). Las semillas de estas legumbres son utilizadas para consumo personal y ventas de excedentes, en tanto sus vainas son utilizadas como pienso, combustible o desechadas. Las vainas p...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Avalos, Beatriz Itatí, Ojeda, Gonzalo David, Vallejos, Margarita M., Acevedo, Belén Andrea
Formato: Simposio
Lenguaje:Español
Publicado: Sociedad Argentina de Investigación en Química Orgánica 2025
Materias:
Antioxidante
Mucuna pruriens
Cajanus cajans
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/58236
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste
Descripción
Sumario:Las especies de legumbres Mucuna pruriens y Cajanus cajans, son cultivadas en la región del Nordeste Argentino (NEA). Las semillas de estas legumbres son utilizadas para consumo personal y ventas de excedentes, en tanto sus vainas son utilizadas como pienso, combustible o desechadas. Las vainas podrían ser fuentes de compuestos bioactivos de alto valor, sin embargo, el conocimiento sobre ello es limitado.

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