Caracterización de mieles de exportación mediante análisis combinado de espectros polínicos y resonancia magnética nuclear

Argentina es el segundo productor y exportador mundial de mieles

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Berdún, Alicia Inés, Burdisso, Paula, Gallo, María Angélica, Bauducco, F., Fagúndez, Guillermina Andrea
Formato: Jornada
Lenguaje:Español
Publicado: Sociedad Argentina de Botánica 2025
Materias:
Espectros polínicos
Resonancia magnética nuclear
Perfiles palinológicos
Polen
Miel de exportación
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/58212
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste
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spelling I48-R184-123456789-582122025-08-21T11:45:29Z Caracterización de mieles de exportación mediante análisis combinado de espectros polínicos y resonancia magnética nuclear Characterization of export honeys by combined analysis of pollen spectra and nuclear magnetic resonance Berdún, Alicia Inés Burdisso, Paula Gallo, María Angélica Bauducco, F. Fagúndez, Guillermina Andrea Espectros polínicos Resonancia magnética nuclear Perfiles palinológicos Polen Miel de exportación Argentina es el segundo productor y exportador mundial de mieles exportando el 95% de su producción. Los países importadores exigen altos estándares de calidad, inocuidad y trazabilidad, implementando métodos analíticos avanzados como la Resonancia Magnética Nuclear (RMN), que puede determinar la huella dactilar de la miel en una sola adquisición e identificar marcadores de calidad molecular y detectar diferentes tipos de adulteración. Los espectros polínicos de las mieles brindan información no sólo de su origen botánico sino también geográfico, siendo una herramienta que permite certificar la trazabilidad. Este estudio se enfocó en determinar los perfiles palinológicos y metabolómicos de muestras de mieles de las principales regiones apícolas argentinas. Para ello, se analizaron 180 muestras de miel producidas por Apis mellifera en la temporada apícola 2018-2019, que correspondieron a cuatro ecorregiones. Las muestras fueron procesadas por técnicas melisopalinológicas convencionales y sometidas a análisis químicos por 1H RMN asistida por quimiometría. Los datos fueron sometidos a un análisis multivariante multibloque para crear un perfil combinado de polen y marcadores químicos para cada grupo de muestras. Los resultados del estudio muestran que estos análisis son una herramienta analítica robusta para caracterizar y certificar la procedencia de la miel de diferentes orígenes. Los hallazgos brindan información significativa para agregar valor a la miel de exportación. 2025-08-21T11:41:05Z 2025-08-21T11:41:05Z 2023-09-19 Jornada Berdún, Alicia Inés, et al., 2023. Caracterización de mieles de exportación mediante análisis combinado de espectros polínicos y resonancia magnética nuclear. En: XXXIX Jornadas Argentinas de Botánica. Catamarca: Sociedad Argentina de Botánica, p. 358-358. 0373-580X http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/58212 spa openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ application/pdf p. 358-358 application/pdf Sociedad Argentina de Botánica
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