Análisis nutricional sobre el uso de bagazo de mandioca (Maniot sculenta) como fuente energética para alimentación de cerdos

En respuesta a la creciente escasez de fuentes tradicionales de energía y proteínas en la alimentación animal, se ha intensificado la investigación de fuentes alternativas no convencionales. Esta búsqueda se ha orientado particularmente hacia subproductos generados por industrias alimenticias, los c...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Pastori, M. L., Gonzalez, J. C., Koslowski, Horacio Ariel, Barrientos-Cánovas, Fernando, Sánchez, S., Simón, J. A., Gonzalez, P. A., Ruiz, J. R., Picot, José Augusto
Formato: Jornada
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias 2025
Materias:
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/56978
Aporte de:
id I48-R184-123456789-56978
record_format dspace
spelling I48-R184-123456789-569782025-09-25T13:28:31Z Análisis nutricional sobre el uso de bagazo de mandioca (Maniot sculenta) como fuente energética para alimentación de cerdos Pastori, M. L. Gonzalez, J. C. Koslowski, Horacio Ariel Barrientos-Cánovas, Fernando Sánchez, S. Simón, J. A. Gonzalez, P. A. Ruiz, J. R. Picot, José Augusto Subproducto Formulación Nutrición En respuesta a la creciente escasez de fuentes tradicionales de energía y proteínas en la alimentación animal, se ha intensificado la investigación de fuentes alternativas no convencionales. Esta búsqueda se ha orientado particularmente hacia subproductos generados por industrias alimenticias, los cuales, debido a su disponibilidad y características, pueden ser aprovechados como recursos energéticos o proteicos en la alimentación de animales. Uno de estos subproductos es el bagazo de mandioca, un residuo disponible en la provincia de Misiones, Argentina. El propósito del presente estudio es evaluar las propiedades del bagazo de mandioca, conocido también como “afrecho”, y analizar su potencial como alternativa alimenticia en la producción porcina. El afrecho se obtiene a partir del proceso de industrialización de la mandioca, en el cual se extrae el almidón. La muestra de afrecho utilizada en este estudio fue proporcionada por la Cooperativa Agrícola Mixta de Montecarlo Ltda., asociación de productores del norte de la provincia de Misiones. La muestra fue procesada en el laboratorio de la Facultad de Ciencias Agrarias (UNNE), donde se llevó a cabo un análisis proximal para determinar su composición nutricional. Los resultados obtenidos indicaron que el afrecho de mandioca contiene un 80,90% de humedad y un 19,09% de materia seca. 4,81% de proteína bruta, 27,75% de FDA, 52,92% de FDN, 27,17% de hemicelulosa, 70,41% de NDT, 3,10 Mcal/ED/kg, 0,17% de cenizas y un pH de 5,93. Estos resultados indican que el afrecho de mandioca, a pesar de presentar una alta proporción de fibra posee un elevado contenido energético, lo que lo convierte en una alternativa viable para reemplazar parcialmente los alimentos energéticos tradicionales en las dietas porcinas. Sin embargo, su elevado contenido de fibra puede tener un efecto saciante en los cerdos, reduciendo la ingesta total de alimento. Por esta razón, es fundamental que su inclusión en la dieta sea minuciosamente analizada, no sólo para satisfacer las necesidades energéticas. Una formulación adecuada puede garantizar que la dieta sea completa y equilibrada favoreciendo un óptimo rendimiento productivo en los cerdos. Además, el uso del afrecho de mandioca podría contribuir a la sostenibilidad de la producción porcina, al aprovechar subproductos industriales que, de otro modo, podrían ser desaprovechados. 2025-07-11T15:35:12Z 2025-07-11T15:35:12Z 2024-10-18 Jornada Pastori, M. L., et al., 2024. Análisis nutricional sobre el uso de bagazo de mandioca (Maniot sculenta) como fuente energética para alimentación de cerdos. En: XLIV Sesión de Comunicaciones Científicas. Corrientes: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias, p. 1-1. http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/56978 spa https://jornadas.vet.unne.edu.ar/ openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ application/pdf p. 1-1 application/pdf application/pdf Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
institution Universidad Nacional del Nordeste
institution_str I-48
repository_str R-184
collection RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
language Español
topic Subproducto
Formulación
Nutrición
spellingShingle Subproducto
Formulación
Nutrición
Pastori, M. L.
Gonzalez, J. C.
Koslowski, Horacio Ariel
Barrientos-Cánovas, Fernando
Sánchez, S.
Simón, J. A.
Gonzalez, P. A.
Ruiz, J. R.
Picot, José Augusto
Análisis nutricional sobre el uso de bagazo de mandioca (Maniot sculenta) como fuente energética para alimentación de cerdos
topic_facet Subproducto
Formulación
Nutrición
description En respuesta a la creciente escasez de fuentes tradicionales de energía y proteínas en la alimentación animal, se ha intensificado la investigación de fuentes alternativas no convencionales. Esta búsqueda se ha orientado particularmente hacia subproductos generados por industrias alimenticias, los cuales, debido a su disponibilidad y características, pueden ser aprovechados como recursos energéticos o proteicos en la alimentación de animales. Uno de estos subproductos es el bagazo de mandioca, un residuo disponible en la provincia de Misiones, Argentina. El propósito del presente estudio es evaluar las propiedades del bagazo de mandioca, conocido también como “afrecho”, y analizar su potencial como alternativa alimenticia en la producción porcina. El afrecho se obtiene a partir del proceso de industrialización de la mandioca, en el cual se extrae el almidón. La muestra de afrecho utilizada en este estudio fue proporcionada por la Cooperativa Agrícola Mixta de Montecarlo Ltda., asociación de productores del norte de la provincia de Misiones. La muestra fue procesada en el laboratorio de la Facultad de Ciencias Agrarias (UNNE), donde se llevó a cabo un análisis proximal para determinar su composición nutricional. Los resultados obtenidos indicaron que el afrecho de mandioca contiene un 80,90% de humedad y un 19,09% de materia seca. 4,81% de proteína bruta, 27,75% de FDA, 52,92% de FDN, 27,17% de hemicelulosa, 70,41% de NDT, 3,10 Mcal/ED/kg, 0,17% de cenizas y un pH de 5,93. Estos resultados indican que el afrecho de mandioca, a pesar de presentar una alta proporción de fibra posee un elevado contenido energético, lo que lo convierte en una alternativa viable para reemplazar parcialmente los alimentos energéticos tradicionales en las dietas porcinas. Sin embargo, su elevado contenido de fibra puede tener un efecto saciante en los cerdos, reduciendo la ingesta total de alimento. Por esta razón, es fundamental que su inclusión en la dieta sea minuciosamente analizada, no sólo para satisfacer las necesidades energéticas. Una formulación adecuada puede garantizar que la dieta sea completa y equilibrada favoreciendo un óptimo rendimiento productivo en los cerdos. Además, el uso del afrecho de mandioca podría contribuir a la sostenibilidad de la producción porcina, al aprovechar subproductos industriales que, de otro modo, podrían ser desaprovechados.
format Jornada
author Pastori, M. L.
Gonzalez, J. C.
Koslowski, Horacio Ariel
Barrientos-Cánovas, Fernando
Sánchez, S.
Simón, J. A.
Gonzalez, P. A.
Ruiz, J. R.
Picot, José Augusto
author_facet Pastori, M. L.
Gonzalez, J. C.
Koslowski, Horacio Ariel
Barrientos-Cánovas, Fernando
Sánchez, S.
Simón, J. A.
Gonzalez, P. A.
Ruiz, J. R.
Picot, José Augusto
author_sort Pastori, M. L.
title Análisis nutricional sobre el uso de bagazo de mandioca (Maniot sculenta) como fuente energética para alimentación de cerdos
title_short Análisis nutricional sobre el uso de bagazo de mandioca (Maniot sculenta) como fuente energética para alimentación de cerdos
title_full Análisis nutricional sobre el uso de bagazo de mandioca (Maniot sculenta) como fuente energética para alimentación de cerdos
title_fullStr Análisis nutricional sobre el uso de bagazo de mandioca (Maniot sculenta) como fuente energética para alimentación de cerdos
title_full_unstemmed Análisis nutricional sobre el uso de bagazo de mandioca (Maniot sculenta) como fuente energética para alimentación de cerdos
title_sort análisis nutricional sobre el uso de bagazo de mandioca (maniot sculenta) como fuente energética para alimentación de cerdos
publisher Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
publishDate 2025
url http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/56978
work_keys_str_mv AT pastoriml analisisnutricionalsobreelusodebagazodemandiocamaniotsculentacomofuenteenergeticaparaalimentaciondecerdos
AT gonzalezjc analisisnutricionalsobreelusodebagazodemandiocamaniotsculentacomofuenteenergeticaparaalimentaciondecerdos
AT koslowskihoracioariel analisisnutricionalsobreelusodebagazodemandiocamaniotsculentacomofuenteenergeticaparaalimentaciondecerdos
AT barrientoscanovasfernando analisisnutricionalsobreelusodebagazodemandiocamaniotsculentacomofuenteenergeticaparaalimentaciondecerdos
AT sanchezs analisisnutricionalsobreelusodebagazodemandiocamaniotsculentacomofuenteenergeticaparaalimentaciondecerdos
AT simonja analisisnutricionalsobreelusodebagazodemandiocamaniotsculentacomofuenteenergeticaparaalimentaciondecerdos
AT gonzalezpa analisisnutricionalsobreelusodebagazodemandiocamaniotsculentacomofuenteenergeticaparaalimentaciondecerdos
AT ruizjr analisisnutricionalsobreelusodebagazodemandiocamaniotsculentacomofuenteenergeticaparaalimentaciondecerdos
AT picotjoseaugusto analisisnutricionalsobreelusodebagazodemandiocamaniotsculentacomofuenteenergeticaparaalimentaciondecerdos
_version_ 1846204082323193856