Manejo integrado de plagas en planta frigorífica bovina. Análisis de situación

En la industria alimentaria, las plagas constituyen una seria amenaza, no sólo por lo que consumen y destruyen sino también porque pueden contaminar los alimentos. Además, algunas de las plagas más usuales pueden transmitir enfermedades al hombre. El Manejo Integrado de Plagas (MIP) es un componen...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Franco, Roel Néstor
Otros Autores: Alegre, Elsa Agustina
Formato: Trabajo final de grado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias 2024
Materias:
Industria alimentaria
Manejo de plagas
SENASA
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/54731
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste
id I48-R184-123456789-54731
record_format dspace
spelling I48-R184-123456789-547312024-10-23T11:33:13Z Manejo integrado de plagas en planta frigorífica bovina. Análisis de situación Franco, Roel Néstor Alegre, Elsa Agustina Molina, Rosa Ana Industria alimentaria Manejo de plagas SENASA En la industria alimentaria, las plagas constituyen una seria amenaza, no sólo por lo que consumen y destruyen sino también porque pueden contaminar los alimentos. Además, algunas de las plagas más usuales pueden transmitir enfermedades al hombre. El Manejo Integrado de Plagas (MIP) es un componente esencial dentro de las herramientas que están al alcance para lograr la inocuidad de los alimentos desde su preparación, manipulación, transporte, almacenamiento o consumo. La reglamentación vigente es la Circular N° 2761 B (SENASA), con alcance en establecimientos faenadores, elaboradores, y depósitos de productos, subproductos y derivados de origen animal. El objetivo consiste en analizar la aplicación del MIP en los sectores internos y externos del Frigorífico "LA MURALLA CHINA S.A", Corrientes-Argentina. El trabajo se desarrolló a través de datos obtenidos en los recorridos diarios de los diferentes sectores a través de la inspección directa de los mismos. Se observó la falta de mantenimiento del manto verde en los sectores perimetrales del establecimiento, casetas deterioradas, el sector de acondicionamiento de cueros no se encontraba en condiciones higiénicas, orden y limpieza, si bien el MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS es sencillo de entender es más complejo llevarlo a la práctica, siendo un verdadero desafío para los implicados en la industria alimenticia. El MIP muchas veces es menospreciado o pasado por alto, pequeños errores conducen a grandes fracasos y todo buen accionar suma para generar a corto, mediano o largo plazo muchos beneficios, productos de calidad, inocuos, redituables, enalteciendo a un establecimiento confiable, sustentable y próspero. 2024-08-19T16:18:10Z 2024-08-19T16:18:10Z 2023 Trabajo final de grado Franco, Roel Néstor, 2023. Manejo integrado de plagas en planta frigorífica bovina. Análisis de situación. Trabajo final de grado. Corrientes: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias. http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/54731 spa openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ application/pdf 27 p. application/pdf Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
institution Universidad Nacional del Nordeste
institution_str I-48
repository_str R-184
collection RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
language Español
topic Industria alimentaria
Manejo de plagas
SENASA
spellingShingle Industria alimentaria
Manejo de plagas
SENASA
Franco, Roel Néstor
Manejo integrado de plagas en planta frigorífica bovina. Análisis de situación
topic_facet Industria alimentaria
Manejo de plagas
SENASA
description En la industria alimentaria, las plagas constituyen una seria amenaza, no sólo por lo que consumen y destruyen sino también porque pueden contaminar los alimentos. Además, algunas de las plagas más usuales pueden transmitir enfermedades al hombre. El Manejo Integrado de Plagas (MIP) es un componente esencial dentro de las herramientas que están al alcance para lograr la inocuidad de los alimentos desde su preparación, manipulación, transporte, almacenamiento o consumo. La reglamentación vigente es la Circular N° 2761 B (SENASA), con alcance en establecimientos faenadores, elaboradores, y depósitos de productos, subproductos y derivados de origen animal. El objetivo consiste en analizar la aplicación del MIP en los sectores internos y externos del Frigorífico "LA MURALLA CHINA S.A", Corrientes-Argentina. El trabajo se desarrolló a través de datos obtenidos en los recorridos diarios de los diferentes sectores a través de la inspección directa de los mismos. Se observó la falta de mantenimiento del manto verde en los sectores perimetrales del establecimiento, casetas deterioradas, el sector de acondicionamiento de cueros no se encontraba en condiciones higiénicas, orden y limpieza, si bien el MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS es sencillo de entender es más complejo llevarlo a la práctica, siendo un verdadero desafío para los implicados en la industria alimenticia. El MIP muchas veces es menospreciado o pasado por alto, pequeños errores conducen a grandes fracasos y todo buen accionar suma para generar a corto, mediano o largo plazo muchos beneficios, productos de calidad, inocuos, redituables, enalteciendo a un establecimiento confiable, sustentable y próspero.
author2 Alegre, Elsa Agustina
author_facet Alegre, Elsa Agustina
Franco, Roel Néstor
format Trabajo final de grado
author Franco, Roel Néstor
author_sort Franco, Roel Néstor
title Manejo integrado de plagas en planta frigorífica bovina. Análisis de situación
title_short Manejo integrado de plagas en planta frigorífica bovina. Análisis de situación
title_full Manejo integrado de plagas en planta frigorífica bovina. Análisis de situación
title_fullStr Manejo integrado de plagas en planta frigorífica bovina. Análisis de situación
title_full_unstemmed Manejo integrado de plagas en planta frigorífica bovina. Análisis de situación
title_sort manejo integrado de plagas en planta frigorífica bovina. análisis de situación
publisher Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
publishDate 2024
url http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/54731
work_keys_str_mv AT francoroelnestor manejointegradodeplagasenplantafrigorificabovinaanalisisdesituacion
_version_ 1832345500911665152

Ejemplares similares