Verificación del sistema HACCP en frigorífico bovino

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control representa en la actualidad una herramienta para el logro de la inocuidad alimentaria. El mismo se caracteriza por presentar enfoques preventivos y sistemáticos, para eliminar o minimizar los peligros físicos, químicos y biológico...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Maldonado, Camila Azucena de los Milagros
Otros Autores: Molina, Rosa Ana
Formato: Trabajo final de grado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias 2024
Materias:
Sistema HACCP
Frigorífico bovino
Inocuidad alimentaria
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/54543
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste
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