Análisis de casos : caracterización de sistemas productivos de la Quebrada de Humahuaca, provincia de Jujuy

Este trabajo con bases teóricas agropecuarias y sociológicas tiene como objetivo principal el análisis, la descripción y caracterización de sistemas productivos en un terreno poco estudiado, la Quebrada de Humahuaca, ubicado en la provincia de Jujuy. Se estudian los sistemas productivos de la zon...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Notti, Johanna
Otros Autores: Spadoni, Gustavo
Formato: Trabajo final de grado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias 2024
Materias:
Agricultura
Características del sistema productivo
Comercialización
Ganadería y producción animal
Sociología rural
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/54538
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste
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spelling I48-R184-123456789-545382024-10-23T11:31:38Z Análisis de casos : caracterización de sistemas productivos de la Quebrada de Humahuaca, provincia de Jujuy Notti, Johanna Spadoni, Gustavo Maldonado Vargas, Pablo Agricultura Características del sistema productivo Comercialización Ganadería y producción animal Sociología rural Este trabajo con bases teóricas agropecuarias y sociológicas tiene como objetivo principal el análisis, la descripción y caracterización de sistemas productivos en un terreno poco estudiado, la Quebrada de Humahuaca, ubicado en la provincia de Jujuy. Se estudian los sistemas productivos de la zona en base a las especies animales en producción, sistema productivo, manejo del establecimiento, tipificación del producto final y forma de comercialización, y además se tienen en cuenta características sociales como composición familiar y participación en las tareas productivas, acceso a la educación y el trabajo, criterios para la elección del médico veterinario, entre otros. La metodología aplicada se basa en la recolección de datos a través de una encuestaentrevista desarrollada por la residente. Esta encuesta-entrevista se completó de manera presencial con 8 productores agropecuarios que son considerados informantes clave a través de visitas a sus establecimientos. Con esta base de datos se logró confeccionar una planilla Excel que reúne toda la información y permite estudiar frecuencias para finalmente poder caracterizar estos sistemas productivos, individualmente pero también en conjunto. Como resultados principales se puede encuadrar en una generalización a los sistemas productivos ganaderos de la Quebrada de Humahuaca como producciones familiares, con escasa mano de obra, instalaciones rudimentarias y manejo basado en el empirismo de antepasados; la producción de pequeños rumiantes es la principal actividad y las trabajadoras que producen estos animales son en su mayoría mujeres. El objetivo productivo tiende a basarse en la carne y el queso de cabra, que se comercializan mayormente de manera directa al público, sin agregado de valor, para sostener la economía del hogar. 2024-07-19T15:19:22Z 2024-07-19T15:19:22Z 2021 Trabajo final de grado Notti, Johanna. 2021. Análisis de casos : caracterización de sistemas productivos de la Quebrada de Humahuaca, provincia de Jujuy. Trabajo final de grado. Corrientes: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias. http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/54538 spa openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ application/pdf 83 p. application/pdf Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
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