Estudio teórico-experimental de la actividad antioxidante de compuestos fenólicos detectados en vainas de Mucuna pruriens

Mucuna pruriens (MP) es una legumbre que se cultiva en la región del Nordeste Argentino (NEA). Sus semillas son utilizadas como fuentes alimenticias mientras que sus vainas son descartadas. En las vainas de MP se han detectados elevadas cantidades de compuestos fenólicos, entre los que se destacan l...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Spinnenhirn, Erica Danisa
Otros Autores:	Vallejos, Margarita de las Mercedes
Formato:	Reunión
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Ciencia y Técnica 2024
Materias:	L-Dopa Ácido cafeico Funcional de la densidad
Acceso en línea:	http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/53417
Aporte de:	RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

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