Auditoría de las condiciones y prácticas higiénicas a comercios del rubro carnicerías en Pampa del Indio, Chaco

La inspección de los alimentos ha sido utilizada desde la antigüedad, a través del uso de los sentidos para poder realizar una apreciación sensorial de los caracteres organolépticos de los mismos y del entorno físico en el cual se procesan o elaboran. El objetivo del trabajo consistió en la particip...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gane, Cristian Darío
Otros Autores: Duarte, Antonio Nicolás
Formato: Tesis de grado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias 2024
Materias:
Bromatología
Alimentos
Salud pública
Inspección de los alimentos
Carne
Chaco
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/53166
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

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