Características de carcaça e qualidade de carne de cabritos Saanen alimentados com ração completa farelada, peletizada e extrusada
O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da extrusão e peletização de ração completa farelada, sobre as características de carcaça e qualidade de carne de cabritos Saanen abatidos aos 30, 45 e 60 dias de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. Verificou-se que os pro...
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| Autores principales: | , , , , , , |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Portugués |
| Publicado: |
Universidade Federal de Santa Maria
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/52234 |
| Aporte de: |
| Sumario: | O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da
extrusão e peletização de ração completa farelada, sobre as
características de carcaça e qualidade de carne de cabritos
Saanen abatidos aos 30, 45 e 60 dias de idade, distribuídos
em delineamento inteiramente casualizado. Verificou-se que
os processos de extrusão e peletização de ração completa não
influenciaram o rendimento de carcaça, área de olho de lombo,
peso de lombo, pescoço e as características físico-químicas da
carne. Cabritos que receberam ração completa peletizada
tiveram, aos 60 dias de idade, maior peso final, peso de carcaça
fria e pesos de paleta, costilhar e perna. Com relação ao efeito
da idade, animais com 60 dias apresentaram carne com maior
teor protéico e menor pH final, inferindo-se que esta seria a
idade de abate mais adequada dentre as idades avaliadas. |
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