Características de carcaça e qualidade de carne de cabritos Saanen alimentados com ração completa farelada, peletizada e extrusada
O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da extrusão e peletização de ração completa farelada, sobre as características de carcaça e qualidade de carne de cabritos Saanen abatidos aos 30, 45 e 60 dias de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. Verificou-se que os pro...
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Portugués |
| Publicado: |
Universidade Federal de Santa Maria
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/52234 |
| Aporte de: |
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I48-R184-123456789-522342024-10-23T10:50:05Z Características de carcaça e qualidade de carne de cabritos Saanen alimentados com ração completa farelada, peletizada e extrusada Carcass characteristics and meat quality of Saanen kids fed ground, pelleted and extruded total ration Costa do Amaral, Cecília Maria Pelicano, Elisabete Regina Leone Yáñez, Enrique Alejandro Alves de Souza, Hirasilva Borba Machado Fernandes, Márcia Rita Sugohara, Atushi Tomás de Resende, Kleber Goats Meat goat Commercial cuts Ration processing Caprinos carne caprina Cortes comerciais Processamento de ração O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da extrusão e peletização de ração completa farelada, sobre as características de carcaça e qualidade de carne de cabritos Saanen abatidos aos 30, 45 e 60 dias de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. Verificou-se que os processos de extrusão e peletização de ração completa não influenciaram o rendimento de carcaça, área de olho de lombo, peso de lombo, pescoço e as características físico-químicas da carne. Cabritos que receberam ração completa peletizada tiveram, aos 60 dias de idade, maior peso final, peso de carcaça fria e pesos de paleta, costilhar e perna. Com relação ao efeito da idade, animais com 60 dias apresentaram carne com maior teor protéico e menor pH final, inferindo-se que esta seria a idade de abate mais adequada dentre as idades avaliadas. The study was aimed at evaluating the effects of ground total ration, pelleted total ration or extruded total ration intake on carcasses characteristics and meat quality of the Saanen kids slaughtered at 30, 45 and 60 days of age, according to a completely randomized design. The extrusion and pelleting process did not affect the dressing percentage values, loin eye area, loin and neck weight and the physico-chemical characteristics of the meat. Kids fed with pelleted total ration, showed higher live weight, carcass, shoulder, ribs and leg weight. In relation the effect of age, animals at 60 days, showed meat with greater protein value and lower final pH, then, we conclude that 60 days is the best age to kids slaughetered, related with the ages evaluated. 2023-08-25T11:44:17Z 2023-08-25T11:44:17Z 2007 Artículo Costa do Amaral, Cecília Maria et. al., 2007. Características de carcaça e qualidade de carne de cabritos Saanen alimentados com ração completa farelada, peletizada e extrusada. Ciência Rural. Santa Maria: Universidade Federal de Santa Maria, vol. 37, no. 2, p. 550-556. ISSN 0103-8478. http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/52234 por openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ application/pdf p. 550-556 application/pdf Universidade Federal de Santa Maria Ciência Rural, 2007, vol. 37, no. 2, p.550-556. |
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Saanen abatidos aos 30, 45 e 60 dias de idade, distribuídos
em delineamento inteiramente casualizado. Verificou-se que
os processos de extrusão e peletização de ração completa não
influenciaram o rendimento de carcaça, área de olho de lombo,
peso de lombo, pescoço e as características físico-químicas da
carne. Cabritos que receberam ração completa peletizada
tiveram, aos 60 dias de idade, maior peso final, peso de carcaça
fria e pesos de paleta, costilhar e perna. Com relação ao efeito
da idade, animais com 60 dias apresentaram carne com maior
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