Productos hortícolas deshidratados utilizando un secadero solar

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El objetivo de este trabajo fue deshidratar productos hortícolas utilizando un prototipo de secadero solar. Dicho secadero está compuesto de dos partes principales: una cámara de secado con forma de túnel semicilindrico, y una placa colectora plana anexada al cuerpo del túnel en la misma dirección....

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Sogari, Noemí, Busso, Arturo Juan
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	ASADES 2022
Materias:	Características organolépticas Productos hortícolas Prototipo secadero solar
Acceso en línea:	http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/51066
Aporte de:	RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

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spelling	I48-R184-123456789-510662025-03-06T11:07:05Z Productos hortícolas deshidratados utilizando un secadero solar Sogari, Noemí Busso, Arturo Juan Características organolépticas Productos hortícolas Prototipo secadero solar El objetivo de este trabajo fue deshidratar productos hortícolas utilizando un prototipo de secadero solar. Dicho secadero está compuesto de dos partes principales: una cámara de secado con forma de túnel semicilindrico, y una placa colectora plana anexada al cuerpo del túnel en la misma dirección. Los productos secados fueron orégano, perejil, laurel, ají, pimentón. El tiempo de secado para las especias aromáticas ha sido de 2 horas, mientras que para el ají y el pimentón se tardó entre 5 y 6 horas. Los resultados obtenidos permitieron evaluar el comportamiento satisfactorio del secadero en las condiciones dadas, ya que el producto final deshidratado presentó características organolépticas similares al producto adquirido en el comercio. 2022-11-17T19:58:27Z 2022-11-17T19:58:27Z 1999 Artículo Sogari, Noemí y Busso, Arturo Juan, 1999. Productos hortícolas deshidratados utilizando un secadero solar. Avances en Energías Renovables y Medio Ambiente. Buenos Aires: ASADES, vol. 3, p. 2-61. ISSN 2796-8111. http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/51066 spa openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ application/pdf application/pdf ASADES Avances en Energías Renovables y Medio Ambiente, 2005, vol. 3 , p. 2-61.
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Productos hortícolas deshidratados utilizando un secadero solar

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