Utilización de técnicas moleculares para la identificación de alimentos de origen porcino

Para establecer la autenticidad de un alimento es necesario demostrar que éste se comercializa bajo la denominación a la que realmente corresponde, así como que contiene las materias primas y los porcentajes de ingredientes que se declaran en el etiquetado. Los métodos más empleados para la identifi...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Rodríguez, Joaquín, Norrmann, Agustín, Dávalos, Ariel, Otto, Federico Gabriel, Jastrzebski, Fernando Alberto, Almirón, Enrique Celso
Formato: Documento de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinaria 2022
Materias:
Procedimientos de técnicas moleculares
Moléculas
Alimento de origen porcino
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/49580
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

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