Calidad de carne de novillos 3/8 Braford producidos en Chaco, Argentina
El objetivo del trabajo fue determinar caracteres de calidad de carne en novillos Braford 3/8 producidos en la Provincia de Chaco, Argentina, aplicando tecnología de empaque a fin de evaluar el efecto de la maduración sobre dicho producto. Se evaluaron novillos Braford 3/8 de 2, 4 y 6 dientes, termi...
Guardado en:
| Autores principales: | Rébak, Gladis Isabel, Ynsaurralde Rivolta, Amada Eugenia, Capellari, Adriana, Prester, Natalia Soledad, Vázquez, Laura |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/48987 |
| Aporte de: |
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