Identificación de factores determinantes para revertir situaciones indeseables en la producción de alimentos a gran escala

Con el objetivo de identificar y establecer los principales factores o deficiencias edilicias y operacionales y que una vez controlados podrían disminuir la probabilidad de ocasionar ETA en la población en relación al volumen de alimentos generados, se realizaron 49 procedimientos en 21 estableci...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Muzzio, N. M., Ulon, Sara Noemí
Formato: Documento de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias 2022
Materias:
Alimentos
Contaminación
Microorganismos
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/48909
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste
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