Utilización de técnicas moleculares para la identificación de alimentos de diferentes orígenes

Para establecer la autenticidad de un alimento es necesario demostrar que éste se comercializa bajo la denominación a la que realmente corresponde, así como que contiene las materias primas y los porcentajes de ingredientes que se declaran en el etiquetado. Los métodos más empleados para la identifi...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Vega, Lucas, De Biasio, María Bárbara, Almirón, Enrique Celso
Formato: Documento de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias 2022
Materias:
ADN
PCR
Especie
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/48632
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

Ejemplares similares

Ejemplares similares