Capacidad remineralizante de péptidos bioactivos derivados de las proteínas lácteas
Los Caseinofosfopéptidos son fragmentos derivados de las caseínas. La mayoría de ellos, contienen una secuencia con tres residuos fosfoserina seguida de dos ácidos glutámicos. Las cadenas laterales negativas, en particular las correspondientes a los grupos fosfato, son las responsables de la unió...
Guardado en:
| Autores principales: | Koch, Karina Evelín, Vasek, Olga Myriam |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Tucumán. Facultad de Odontología
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/33839 |
| Aporte de: |
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