TPP 19 efectos del biotipo y sexo sobre pérdidas por cocción y terneza de carne bovina de Corrientes

La composición genética del ganado vacuno del NEA está conformada en su mayoría por cebú y sus cruzas con razas Europeas (Angus, Hereford), compuestas adaptadas a la zona (Arias, 1997). Al hablar de calidad de las carnes bovinas, quizás el aspecto más importante sea el conocimiento de aquellos facto...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Rébak, Gladis Isabel, Capellari, Adriana, Navarro Krilich, Lía Macarena, Obregón, Julia Beatriz, Verdoljak, Juan José, Casco, José F.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Asociación Argentina de Producción Animal 2022
Materias:
Ganado
Carnes bovinas
Brangus
Braford
Brahman
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/30788
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste
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