Variación de la actividad de lisozima en leche de tres especies de perisodáctilos

Se describe por primera vez la existencia de actividad de lisozima en leche de tapir, perisodáctilo perteneciente a nuestra fauna autóctona. La enzima es analizada comparativamente a las actividades en leche de burra y yegua, tanto a 25ºC como a temperaturas elevadas. Se encontró un comportamiento...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Castro, J. F., Pérez, M. E.
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste 2016
Materias:
yegua
burra
tapir
lisozima en leche.
Acceso en línea:https://revistas.unne.edu.ar/index.php/vet/article/view/552
Aporte de:
Revistas UNNE - Universidad Nacional del Noroeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste
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spelling I48-R154-article-5522025-02-12T21:56:54Z Variación de la actividad de lisozima en leche de tres especies de perisodáctilos Castro, J. F. Pérez, M. E. yegua burra tapir lisozima en leche. Se describe por primera vez la existencia de actividad de lisozima en leche de tapir, perisodáctilo perteneciente a nuestra fauna autóctona. La enzima es analizada comparativamente a las actividades en leche de burra y yegua, tanto a 25ºC como a temperaturas elevadas. Se encontró un comportamiento particular de la enzima a altas temperaturas en leche de burra y de tapir, posibilitando desarrollar una hipótesis acerca de la presencia de un inhibidor de la enzima, lábil al calor, que al desaparecer provocaría el aumento de la actividad de lisozima. Universidad Nacional del Nordeste 2016-10-13 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unne.edu.ar/index.php/vet/article/view/552 10.30972/vet.251552 Revista Veterinaria; Vol. 25 Núm. 1 (2014); 58-60 1669-6840 1668-4834 spa https://revistas.unne.edu.ar/index.php/vet/article/view/552/484 Derechos de autor 2014 J. F. Castro, M. E. Pérez https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
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