Calidad de carne de novillos 3/8 Braford producidos en Chaco, Argentina
El objetivo del trabajo fue determinar caracteres de calidad de carne en novillos Braford 3/8 producidos en la Provincia de Chaco, Argentina, aplicando tecnología de empaque a fin de evaluar el efecto de la maduración sobre dicho producto. Se evaluaron novillos Braford 3/8 de 2, 4 y 6 dientes, termi...
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| Autores principales: | Rébak, G. I., Ynsaurralde, A. E., Capellari, A., Prester, N., Vázquez, L. |
|---|---|
| Formato: | Artículo revista |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Nordeste
2012
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://revistas.unne.edu.ar/index.php/vet/article/view/1785 |
| Aporte de: |
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