Estudio de la difusión de NaCl en queso cremoso durante el salado por inmersión en salmuera

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Fil: Lespinard, Alejandro Rafael. Universidad Nacional Villa María; Argentina..

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gill, Tomás R.
Otros Autores: Allasia, Hernán
Formato: Documento de conferencia acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2021
Materias:
Food
Case studies
Alimento
Estudio de caso
Aliment
Étude de cas
Acceso en línea:http://biblio.unvm.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=9&id_notice=39290
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