Caracterización de recubrimientos biodegradables y comestibles a base de proteínas de suero para aplicar en quesos

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Fil: Montenegro, Mariana Angélica. Universidad Nacional Villa María; Argentina..

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gill, Tomás R.
Otros Autores: Vanden Braber, Noelia Luciana
Formato: Documento de conferencia acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2021
Materias:
Biotechnology
Dairy products
Proteins
Biotecnología
Producto lácteo
Proteína
Biotechnologie
Produit laitier
Protéine
Acceso en línea:http://biblio.unvm.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=9&id_notice=39289
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