Conociendo sobre el café de especialidad
La globalización de los mercados agroalimentarios ha facilitado el acceso a productos novedosos, con calidad diferenciada. Así, el denomina do "nuevo consumidor" exige inocuidad, pero, también, valora aquellos atributos sensoriales, funcionales y simbólicos que potencien su experiencia de...
Guardado en:
| Autores principales: | Cutrera, Gianluca, Lupín, Beatriz, Rodriguez, Julieta A., Berges, Miriam, Adamini, Ariana, Giménez, Franco Taddeo, Brillanti, Carla |
|---|---|
| Formato: | Artículo publishedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Mar del Plata
2023
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3951/ https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3951/1/cutrera-etal-2023.pdf |
| Aporte de: |
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