Conociendo sobre el café de especialidad

La globalización de los mercados agroalimentarios ha facilitado el acceso a productos novedosos, con calidad diferenciada. Así, el denomina do "nuevo consumidor" exige inocuidad, pero, también, valora aquellos atributos sensoriales, funcionales y simbólicos que potencien su experiencia de...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cutrera, Gianluca, Lupín, Beatriz, Rodriguez, Julieta A., Berges, Miriam, Adamini, Ariana, Giménez, Franco Taddeo, Brillanti, Carla
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Mar del Plata 2023
Materias:
Percepción del Consumidor
Consumo de Alimentos
Atributos de Calidad
Café
Acceso en línea:https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3951/
https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3951/1/cutrera-etal-2023.pdf
Aporte de:
Nulan - Fac.Cs.Económicas (UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
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