Elaboración de alimento fermentado a base de bebida de soja y amaranto fortificado con calcio

Fil: Medin, Silvina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Medin, Silvina, Guelfo, María Agustina, Mateo, Jesica Romina, Santillán, Yanina Mariel, Zwenger, Valeria Cecilia, Medin, Roxana
Formato: Artículo artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición
Materias:
Alimento fermentado - Soja - Amaranto - Calcio - Biodisponibilidad
Fermented food – Soybeans – Amaranth – Calcium - Bioavailability
Acceso en línea:http://old.fmed.uba.ar/escuelanutricion/revistani/pdf/18b/an/823c.pdf
http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=nutrin&d=vol3_no2-3_2_5_html
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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spelling I28-R145-vol3_no2-3_2_5_html2019-05-23 Alimento fermentado - Soja - Amaranto - Calcio - Biodisponibilidad Fermented food – Soybeans – Amaranth – Calcium - Bioavailability spa Elaboración de alimento fermentado a base de bebida de soja y amaranto fortificado con calcio info:eu-repo/semantics/article info:ar-repo/semantics/artículo artículo Medin, Silvina Guelfo, María Agustina Mateo, Jesica Romina Santillán, Yanina Mariel Zwenger, Valeria Cecilia Medin, Roxana Fil: Medin, Silvina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Guelfo, María Agustina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Mateo, Jesica Romina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Santillán, Yanina Mariel. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Zwenger, Valeria Cecilia. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Medin, Roxana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. 2525-1619 Revista Nutrición Investiga, vol. III (2) http://old.fmed.uba.ar/escuelanutricion/revistani/pdf/18b/an/823c.pdf Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición En la actualidad el consumo de alimentos naturales se ha convertido no solo en una tendencia, sino también en una exigencia por parte de consumidores que buscan mejorar sus hábitos alimenticios. En ese sentido, la soja y al amaranto reúnen características que los convierten en alimentos de alto valor nutricional dentro del reino vegetal. Today the consumption of natural foods has become not only a trend, but also a demand by consumers seeking to improve their eating habits. In this sense, soy and amaranth gather characteristics that turn them into foods of high nutritional value within the plant kingdom. http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=nutrin&d=vol3_no2-3_2_5_html
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