Harinas enriquecidas en proteínas: efecto del procesamiento tecnológico sobre la calidad nutricional de productos panificados
Fil: Erben, Melina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis doctoral acceptedVersion SNRD |
| Lenguaje: | Español Español |
| Publicado: |
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11185/807 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Fil: Erben, Melina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina. |
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