Propiedades fisicoquímicas y nutricionales de productos extrudidos y popeados de sorgo integral de diferentes variedades

Fil: Llopart, Emilce Elina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Llopart, Emilce Elina
Otros Autores: Drago, Silvina Rosa
Formato: Tesis doctoral acceptedVersion SNRD
Lenguaje:Español
Español
Publicado: 2016
Materias:
Sorghum
Extrusion
Popping
Whole grains
Sorgo
Grano entero
Extrusión
Popeado
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11185/766
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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