Desarrollo de inóculos probióticos para productos cárnicos crudo curados funcionales.

Fil: Rosmini, Marcelo Raúl. Universidad Nacional del Litoral. FCV; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rosmini, Marcelo Raúl
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Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2023
Materias:
Productos cárnicos
Alimentos saludables
Calidad e inocuidad
Meat products
Healthy foods
Quality and safety
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/6890
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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