Desarrollo y aplicación de recubrimientos nanocompuestos para la preservación de la calidad de productos panificados

Fil: Deseta, María Laura Griselda. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Deseta, María Laura Griselda
Otros Autores:	Pérez, Adrián Alejandro
Formato:	SNRD Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	2022
Materias:	Nanopartículas de clara de huevo Compuestos antifúngicos Nanocomplejos Recubrimientos comestibles Películas activas Pan Egg white nanoparticles Antifungal compounds Nanocomplexes Edible coating Active film Bread
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/6775
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

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Desarrollo y aplicación de recubrimientos nanocompuestos para la preservación de la calidad de productos panificados

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