Fenómenos de transferencia asociados a la protección y vehiculización de componentes activos en alimentos

Fil: Oroná, Jésica Daiana. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Oroná, Jesica Daiana
Otros Autores:	Peralta, Juan Manuel
Formato:	SNRD Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	2022
Materias:	Alimentos Encapsulación Fenómenos de transferencia Modelado matemático Foods Encapsulation Transport phenomena Mathematical modelling
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/6657
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

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Fenómenos de transferencia asociados a la protección y vehiculización de componentes activos en alimentos

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