Evaluación de la factibilidad de la impregnación por vacío suave en la elaboración de frutillas y manzanas frescas cortadas

Fil: Faicán Benenaula, María Auxiliadora. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Faicán Benenaula, María Auxiliadora
Otros Autores: Pirovani, María Élida
Formato: SNRD Tesis de maestría acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Frutillas
Impregacion
Vacío
Suave
Fruta fresca
Strawberries
Vacuum
Impregnation
Soft vacuum
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/6584
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
Descripción
Sumario:Fil: Faicán Benenaula, María Auxiliadora. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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