Efecto del pH y la concentración de biopolímeros en las propiedades interfaciales de sistemas mixtos formados por proteínas de hez de malta y carrageninas

Fil: Proaño Miniguano, Janina. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Proaño Miniguano, Janina
Formato: Documento de conferencia publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2022
Materias:
Ciencias Biológicas
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/6548
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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