Impregnación a vacío suave con miel como estrategia para mejorar la calidad de mandarinas y naranjas mínimamente procesadas

Fil: González González, Gladys. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: González González, Gladys
Otros Autores: Pirovani, María Élida
Formato: SNRD Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Citrus
Frescos cortados
Superficie de respuesta
Ganancia de sólidos
Pérdida de agua
Fresh-cut
Response superface
Solids gain
Water loss
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/6397
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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