Lavado-desinfeccion por aspersion y aplicacion de atmósferas especiales en frutillas mínimamente procesadas

Fil: Méndez Galarraga, María Paula. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Méndez Galarraga, María Paula
Otros Autores:	Pirovani, María Élida
Formato:	Tesis doctoral acceptedVersion SNRD
Lenguaje:	Español
Publicado:	2022
Materias:	Fresh-cut strawberries Disinfection Special atmospheres Bioactive compounds Antioxidant capacity Anthocyanins Frutillas frescas cortadas Desinfección Atmósferas especiales Compuestos bioactivos Capacidad antioxidante Antocianinas
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/6333
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

Descripción
Sumario:	Fil: Méndez Galarraga, María Paula. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.