Hidrolizados caseínicos totales y fraccionados. Evaluación de su acción promotora del crecimiento y estimulante de propiedades tecnológicas de las bacterias ácido lácticas

Fil: Rey, María Carolina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rey, María Carolina
Otros Autores: Simonetta, Arturo Carlos
Formato: Tesis doctoral acceptedVersion SNRD
Lenguaje:Español
Español
Publicado: 2015
Materias:
Lactic acid bacteria
Hydrolizate
Casein
Properties
Culture
Growth
Bacterias ácido lácticas
Hidrolizados
Caseína
Propiedades
Cultivo
Crecimiento
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11185/626
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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