Efecto de la matriz alimentaria sobre bioaccesibilidad compuestos bioactivos

Fil: Santiago, Liliana Gabriela. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Santiago, Liliana Gabriela
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Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2021
Materias:
Pan
Compuestos bioactivos
Bioaccesibilidad
Bread
Biactive compounds
Bioaccessibility
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/6183
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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